이정현커피1 편스토랑 이정현 에그커피만들기 에그커피레시피 달걀커피 만들기 홈카페 카페음료레시피 편스토랑에 이정현편에 나왔던 에그커피를 집에서 직접 만들어보고 공유해본다.대충 베트남 커피라는건 알고 있었으나 찾아보니 1946년에 한 호텔의 바텐더가 우유대신 달걀 노른자로 거품을 만들어서 커피에 올린 메뉴가 인기를 끌어서 그때부터 시작이 되었다고 한다.우리나라에서는 쌍화차에 계란 노른자 동동띄운다는 얘기를 예전부터 들어서 알고 있는데 밥대신에 영양가득한 노른자를 먹고 든든하게 힘내라고 넣었다고 할 만큼 생각만 했을때는 노른자랑 음료랑 전혀 안어울릴것 같은데 실제로 대구에 한 카페에서도 시그니처 커피로 에그커피를 판매하는 곳에가서 먹어봤는데 비린맛 하나도 안나고 되게 고소하고 맛있었던 기억이 있다. 집에서 만들때 꼭 필요한 도구는 작은 거품기라든지 핸드믹서라든지 도깨비 방망이라든지 거품을 낼수있는 도구.. 2020. 2. 22. 이전 1 다음
